Dobbiamo davvero aspettarci un'ondata verde nelle vigne?

Pubblicato il 2020-06-25

Ogni anno Agence Bio, l'Agenzia francese per lo sviluppo e la promozione dell'agricoltura biologica, si compiace per l'aumento fulmineo delle conversioni al biologico.
Una progressione significativa, una vera e propria marea verde, ci dice.
Potremmo esserne soddisfatti, ma c'è ancora molta strada da fare, una strada molto lunga, troppo lunga.

Ogni anno il mirabolante dato presentato indica l'aumento percentuale rispetto all'anno precedente. Così tra il 2017 e il 2018 le aziende vinicole biologiche sono state il 20% in più. Siamo passati da circa 5835 a 6726 aziende vinicole bio, quindi 890 nuove aziende, che rappresentano effettivamente un aumento del 20%.
Un aumento del 20%, capirai. Ottocentonovanta nuove aziende biologiche sulle 85.000 totali (fonte: Comité National des Interprofessions des Vins à appellation d'origine et à indication géographique (CNIV)) rappresenta solo l'1% di conversione. A questo ritmo di 890 conversioni all'anno, ci vorranno 82 anni prima che tutte le aziende vinicole diventino biologiche. E questo nel migliore dei casi, sempre che le conversioni non rallentino, poiché la progressione, fino ad ora, è stata intermittente.

Qualche anno fa, le aziende vinicole bio erano solo poche centinaia.
Nel 1996 i viticoltori biologici dovevano essere 200. Oggi si avvicinano ai 6726, cioè una media di 283 conversioni all'anno. Nel 2014 ci sono state 170 conversioni, mentre nel 2017 ne sono state registrate 467. Ci sono state accelerazioni e frenate. Questo può essere spiegato da un certo numero di fattori, come l'assegnazione, l'aumento o la riduzione di aiuti per il mantenimento e la conversione al biologico. Ciò che favorisce un aumento delle conversioni oggi è la domanda sempre crescente da parte di consumatori che vogliono bere più sano. Lo stesso vale per le nuove abitudini di consumo, che fanno sì che si beva meno, ma meglio e quindi a un prezzo un po' più alto.

A far rallentare le conversioni e il mantenimento della produzione biologica rischia di essere invece la riduzione dell'uso del rame richiesta dall'Europa. Un'Europa che, oltretutto, la tira per le lunghe sulla messa al bando del glifosato. Il rame è l'unico prodotto autorizzato in agricoltura biologica contro la peronospora. Il piano europeo di vietare l'uso del rame significherà condannare a morte un gran numero di cantine biologiche.

Ma cosa rappresenta davvero il settore del vino biologico? Agence Bio registra 6726 aziende vinicole biologiche. Secondo la CNIV le aziende vinicole totali sono 85.000, quindi quelle biologiche rappresentano l'8% del totale. Ora, in termini di ettari, Agence Bio ritiene che il 12% delle viti siano coltivate in agricoltura biologica, il che ci sembra improbabile visto che le aziende vinicole bio sono l'8%. È molto probabile che Agence Bio includa nel conteggio le viti che producono uva da tavola!

In fin dei conti, quest'ondata biologica non è uno tsunami e se guardiamo l'intero settore agricolo (comprese le vigne), il biologico rappresenta solo il 6,5% delle superfici utili. Nonostante queste cifre siano incoraggianti, l'uso di prodotti fitosanitari non sta diminuendo. Secondo il Ministero francese della transizione ecologica e dell'agricoltura, nel 2013 abbiamo assistito a un aumento rispetto al 2012. "Il valore medio triennale per il 2014-2016 è addirittura aumentato di oltre il 12% rispetto alla media triennale del 2009-2011." Un incremento significativo che continua in egual misura nel 2017 con un +12,4%.
Per il governo, questa contro-performance è da vedere in prospettiva. Secondo il quotidiano Les Echos, il governo assicura che anche se l'impiego globale di pesticidi è in aumento, l'utilizzo delle sostanze più pericolose è infatti in calo: -6% per le "sostanze cancerogene, mutagene e reprotossiche (CMR) di categoria 1 (potenziale cancerogeno riconosciuto)". Ma nell'altro senso, c'è stata un'impennata del +6% per le sostanze "CMR di categoria 2 (potenziale cancerogeno sospetto)".
Ecco come essere soddisfatti di un aumento di oltre il 24,4% di prodotti fitosanitari in 4 anni. Complimenti!

Chi vuole ancora un po' di prodotti fitosanitari?

Pierre Guigui